Preparazione e cottura:
amalgamare tutti gli ingredienti in modo da ottenere un impasto
elastico. Far riposare circa 30 minuti, stendere l’impasto a forma
di disco (a seconda della grandezza del testo).
Scaldare il testo e provare con un pizzico di farina il calore in modo
che la farina stessa si dori. Adagiare il disco sul testo, bucherellare con i rebbi della forchetta e far cuocere da ambo i lati.

Suggerimento:
si può consumare la torta ben calda con salsicce cotte alla brace,
oppure con prosciutto crudo, con rucola e stracchino o con erba campagnola cotta.